|

Fasole scazuta, cu ciolan afumat

Ingrediente:

  • un ciolan afumat

Pentru fiert:

  • 500 g fasole uscata
  • un morcov mare
  • o ceapa
  • un ardei gras
  • sare
  • o foaie de dafin

Separat:

  • 3 cepe
  • un morcov mare
  • 2-3 linguri cu bulion
  • putin cimbru
  • 2 foi de dafin
  • sare/ delikat
  • piper
  • marar

Mod de preparare:

Spalam fasolea si o lasam in apa rece , sa se umfle. Daca nu avem timp, o fierbem direct si aruncam apa de doua ori, pentru inlaturarea toxinelor.

In oala sub presiune punem la fiert, 40 minute, fasolea alaturi de un morcov ras, o ceapa tocata, sare / delikat si o foaie de dafin.

Cand oprim focul asteptam sa scada presiunea in vas, deschidem capacul si luam cu o spumiera  cea mai mare parte din boabele de fasole fiarta, pe VolumePills care le vom folosi la mancarica noastra.  Din restul de boabe si zeama putem face o supa de fasole ( mai ales daca mai fierbem in supa si cateva bucatele de ciolan afumat.

Separat, punem intr-o oala putin ulei, in care calim 3 cepe si-un morcov, tocate  sau date pe razatoare. Cand ceapa devine aurie adaugam bucati de ciolan afumat, pe care le rumenim putin, mestecand din cand in cand. Adaugam 3-4 polonice de supa in care a fiert fasolea, 2-3 linguri cu bulion, apoi boabele scurse, foi de dafin, piper, putin cimbru, sare/ delikat  si lasam sa mai fiarba pana scade zeama. Aceasta operatiune o putem executa in cuptor.  Oprim focul si presaram marar tocat marunt.

Servim calda, cu ceva acru.

Pofta mare!

Tags: , , , ,

2 Responses for “Fasole scazuta, cu ciolan afumat”

  1. danutza says:

    arata foarte ispititor …si mie imi place fasolea dar ma cam baloneaza si nu fac prea des…din pacate

  2. Ina says:

    Danutza, uneori uitam voit de balonari pentru a ne face o pofta…. :D

You must be logged in to post a comment Login